【热评】以特色美食撬动墟落振兴

陈有育（市区）

茂名日报报道，日前，茂名高凉菜系研究院在茂名技师学院揭牌确立，此举旨在全心打造一款有滋味、有文化、有故事的“茂名佳肴”，让“食在广东，鲜在茂名，山海入味，不时不食”成为茂名的饮食手刺，以特色美食撬动墟落振兴。

产业兴百业兴。实行墟落振兴战略，要坚持农业农村优先生长，把产业生长摆在突出的位置。民以食为天。打造有滋味有文化有故事的“茂名佳肴”，正是要把“高凉菜”这一产业生长摆在突出的位置，打造成为粤菜菜系中继广府菜、潮州菜、客家菜后的另一新的粤菜品牌。品牌可以发生效应。一方面可以做强做大“高凉菜”这一产业，为墟落周全振兴夯实产业振兴这一基础。另一方面，可以扩大就业面，确保“六稳”中的稳就业，以促进民生的改善，推动我市经济高质量生长。此外，“食在广东，鲜在茂名”。“高凉菜”这一产业兴旺了，还可以动员下游墟落原质料——菜莳植产业和渔业的兴旺。菜莳植产业和渔业的兴旺，必将动员农民渔民就业、增收和富足，最终促进农村经济繁荣，助力墟落振兴。

实行墟落振兴战略，要根据产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有用、生涯富足的总要求。产业兴旺就是要产业振兴。产业振兴是墟落振兴的第一要务，是墟落周全振兴的基础和基本。产业兴旺关系着农民致富增收，是新时代“三农”事情的基础。我们要牢牢捉住产业生长这个支持点，构建墟落产业系统，实现产业兴旺，推进墟落振兴战略的实行。茂名高凉菜系研究院将以高凉菜文化为主线举行创新性研究，实行产教研连系，开发高凉菜品，形成高凉菜文化系统，通过普遍挖掘高凉菜的文化渊源，做到“一菜一精品”“一菜一故事”，把“高凉菜”打造成新的粤菜品牌，自成菜系。这样，既可以把“高凉菜”转化为产业，又可以为我市打造特色美食。然后，用特色美食推动产业兴旺，用产业兴旺支持产业振兴，用产业振兴撬动墟落振兴。

“茂名荔枝”品牌竞争力迈上新台阶

借我市申报的《粤西高凉区域风味菜烹饪》及《粤西高凉区域系列月饼制作》已乐成获广东省人社厅批准为“2021年第一批新增职位手艺培训项目”的契机，把有着一千五百年高凉文化传统的高凉菜品，打造成有滋味有文化有故事的“茂名佳肴”，其文化秘闻会更深挚，其味道会更怪异，其撬动墟落振兴的故事会重生动诱人。

编辑：李慧敏

初审：许  泰

终审：张  越